Трюфель — род сумчатых грибов с подземными клубневидными, мясистыми, плодовыми телами. К настоящим трюфелям относятся съедобные виды, считающиеся ценными деликатесами. Специфический сильный приятный запах, как и восхитительный вкус не оставят равнодушными гурманов. Белый трюфель один из наиболее распространенных видов трюфелей. Плодовые тела белого трюфеля имеют неправильно сплюснутую или округлую форму, с волокнистой желтоватой или бурой поверхностью, становящейся со временем войлочной. Тело равномерно белое, мучнистое, как у картофеля, со временем становится мраморное, с прожилками, окруженными бесцветными ободками, в зрелом состоянии желтовато-бурое. Употребляют его только в свежем или сушеном виде, прекрасно сочетается с любыми блюдами. Советы по разведению: Разбивать грибную плантацию рекомендуется с мая по август. На участке должны расти молодые деревья (дуб, бук, орех). В качестве компоста для выращиания используют грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.
